乳制品加工對(duì)衛(wèi)生的要求比較苛刻，需要在多個(gè)環(huán)節(jié)做好消毒措施，否則乳制品會(huì)被細(xì)菌污染導(dǎo)致變質(zhì)，在乳制品加工過(guò)程中常常需要使用紫外線(xiàn)殺菌燈、紫外線(xiàn)消毒器等進(jìn)行滅菌處理。

TANK007小探帶你了解乳制品加工中哪些環(huán)節(jié)需要紫外線(xiàn)消毒。

1、生產(chǎn)區(qū)域的空氣消毒

食品加工區(qū)必須保證新鮮干凈的空氣。尤其在生產(chǎn)，包裝，冷卻，儲(chǔ)存和成熟領(lǐng)域，使用紫外線(xiàn)技術(shù)的紫外線(xiàn)殺菌燈可通過(guò)抑制空氣中的病原微生物來(lái)防止有害病菌的傳播。

低壓汞紫外殺菌燈就是常用的消毒設(shè)備。低壓汞紫外線(xiàn)殺毒菌的殺菌效率取決于生產(chǎn)區(qū)域的面積、距離和紫外線(xiàn)燈的功率。

2、乳制品加工過(guò)程中用水消毒

UV-C深紫外線(xiàn)可用于水處理的消毒。在現(xiàn)代小型水處理中，深紫外線(xiàn)消毒是替代氯/次氯酸消毒的絕佳方案——不添加其他化學(xué)物、不產(chǎn)生二次污染。

在乳紙制品行業(yè)中，使用紫外線(xiàn)消毒設(shè)備對(duì)飲用水，工藝用水，廢水和鹽水進(jìn)行消毒被認(rèn)為是非常靠譜的做法。

3、乳制品包裝材料和設(shè)備的表面殺毒

在食品工業(yè)中，使用紫外線(xiàn)來(lái)對(duì)包裝材料進(jìn)行消毒是普遍的做法。實(shí)踐證明，紫外線(xiàn)消毒器/紫外線(xiàn)殺菌燈，可以減少或消除包裝材料（例如盒子，紙盒，箔，薄膜，包裝材料，容器，瓶子，瓶蓋，蓋子和蓋子）表面的微生物數(shù)量。

在裝滿(mǎn)或關(guān)閉蓋子之前，可以使用紫外線(xiàn)對(duì)包裝袋進(jìn)行處理，或者可以將包裝好的食品暴露在紫外線(xiàn)-C照射下。尤其是在光滑的表面上，紫外線(xiàn)處理的效果更好。而粗糙的表面上，紫外線(xiàn)無(wú)確保法到達(dá)每一處。

4。乳制品直接接觸的設(shè)備

微生物從設(shè)備到產(chǎn)品的交叉污染是乳制品技術(shù)中的需要解決的問(wèn)題。紫外線(xiàn)殺菌燈/紫外線(xiàn)消毒器發(fā)出的短波紫外線(xiàn)可用于對(duì)傳送帶、臨時(shí)中轉(zhuǎn)設(shè)備，生產(chǎn)和儲(chǔ)存區(qū)域中使用的其他設(shè)備的表面進(jìn)行消毒。

為了有效地抑制微生物，必須將微生物直接暴露在紫外線(xiàn)下。要盡量避免紫外線(xiàn)源和要消毒物體表面的障礙物。另外，乳制品直接接觸的設(shè)備需要保持清潔度，否則灰塵會(huì)吸收紫外線(xiàn)燈的輻射進(jìn)而影響滅菌的效果。

因此，乳制品直接接觸設(shè)備需清潔后再使用紫外線(xiàn)殺菌設(shè)備進(jìn)行滅菌。

以上就是乳制品加工中生產(chǎn)、加工、包材等環(huán)節(jié)需要用到紫外線(xiàn)消毒的注意事項(xiàng)。

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